Classic Premium Jamon 365 күндүк
Жамон - испан ашканасынын классикалык деликатес жана гастрономиялык шедеври. Бул дүйнөдөгү эң популярдуу деликатестердин бири болуп эсептелет. Деликатес бүтүндөй кургак айыктырылган чочконун буту. Жамон үчүн арткы буттары гана колдонулат. Жамондун жаңы шыйрактан кургатылган деликатеске чейинки жолу бир нече этаптарды камтыйт: туздоо, жууп салуу, туздуулукту теңдөө, кургатуу жана бышыруу. Ашыкча май ветчинадан кыркылып, чочконун буту туз менен жабылат, ал бир эле учурда консервант жана суусуздандыруучу зат катары кызмат кылат. Башкача айтканда, эттен ным тартып, ошондой эле эттеги керексиз процесстердин өнүгүшүнө жол бербейт. Андан кийин ветчина туз менен жуулат, анын акыркы формасы берилет жана кылдаттык менен көзөмөлдөнүүчү туруктуу нымдуулук жана температура менен камерага илип коюлат. Кийинки кадам - келечектеги джамонду бышуусу үчүн атайын кутуларга же погребтерге салуу. Бул процесс бир айдан 1 жылга чейин созулат. Бул убакыттын ичинде, ветчина белгилүү бир даамы жана жыты ээ болот. Жамондун жыты анын даярдыгын аныктайт. Андан кийин ал жамонерге бекитилет жана атайын бычак менен жука, дээрлик тунук бөлүктөргө кесилет. Деликатестин жыты жана анын даамы абдан ачык болушу үчүн, ал бир аз жылуу болушу керек болгон кызматтык табакка бир катмарга салынат. Муздаткычтан түз эле джамонду бербеңиз! Продукттун жыпар жыттуу даамын жана бай жытын сезүү үчүн аны бөлмө температурасына чейин жылытыңыз. Ушундай жол менен берилгенде, экинчи даражадагы даамдар ачылат, мисалы, каймак жана жаңгак даамдардын аралашмасы. Жамонду өз алдынча антипасто (закуска) катары жесе болот, зайтун майы менен куюп же анжир, шабдалы, жүзүм, зайтун, жашылчалар (алча, кабак, жашыл буурчак, түстүү капуста), жаңы багет, бальзам, жашыл (рукола, салат), көк сыр; кургак кызыл шараптар, ошондой эле брущетта, салаттардын бир бөлүгү катары же джамон тилкелеринин "роза" менен макарон тамакка кызмат кылат. классикалык айкалышы jamon жана коон болуп саналат. Коондун бал таттуулугу жана туздуу кургак айыктырылган эт укмуштуудай гастрономиялык жарылууну жаратат! Сизди классикалык премиум 12 айлык джамонду сынап көрүүгө чакырабыз! 365 күн карытуу этти абдан жумшак кылат, анын даамын көп өлчөмдүү, бай жана бай кылат. Жакшы карыган эт жибектей жылмакай текстурага жана мыкты шарап сыяктуу татаал даамга ээ.
