top of page
Бастурма из мяса яка премиум (нарезка 50 г)

Бастурма из мяса яка премиум (нарезка 50 г)

Бастурма является традиционным сыровяленым блюдом кочевников. Основным сырьём для изготовления бастурмы у кочевых народов первоначально служила конина, однако позже стали применять более широкий спектр видов, в том числе и мясо яка. Данное угощение известно с давних времён, ещё во время походов воины Чингисхана употребляли продукт, который по описанию схож с данным блюдом. Возможно, это был прототип бастурмы, предшественник из того времени. Это деликатес, в котором отражены кыргызские традиции и самобытность. Блюдо представляет из себя тонкие пластинки вяленого мяса насыщенного тёмно-красного цвета. Яки отличаются наличием большого количества мышечной ткани, что делает их мясо более мясистым и плотным. Оно очень хорошо впитывает вкусы и запахи, в данном случае вина, специй, а также обладает легчайшим землистым послевкусием. Также оно обладает приятным вкусом с лёгкой пряностью.Процесс приготовления придаёт мясу достаточно солёный вкус, который уравновешивается яркими пряными нотками тмина и чёрного перца. Деликатес помимо специальных камер выдерживают в юрте, после чего он обретает несравненный аромат, оттеняющий вкус умами. Плотная текстура мяса, тянущаяся в середине и твёрдая и сухая по краям вкупе с приправами оставляет приятное богатое послевкусие, подобное гастрономическому оргазму.

    220,00сомЦена

    Все товары