Чучук Атбашинский варёно-копчёный

Чучук Атбашинский — проверенное веками блюдо кочевников, которое непременно стоит попробовать, чтобы понять всю суть кыргызского национального мясного деликатеса! Чучук — это традиционный продукт тюркских кочевых народов, приготовленный из брюшины конины. Представляет собой длинный колбасообразный продукт в натуральной оболочке, внутри которого в равных частях уложены курдючный жир и конина. Удивительный деликатес из конины повышает уровень гемоглобина в крови, даёт силы и энергию, поддерживает иммунитет. А в холодное время года это лучший источник белка.
Известно, что исторически это блюдо очень вариативно, перед употреблением его готовили разными способами. И чтобы разнообразить ассортимент, по многочисленным просьбам мы создали для вас ещё один вид данного лакомства, подвергнув традиционный варёный чучук процессу копчения. При этом мы применяем только опилки дикой вишни, растущей у подножия горного хребта Ала-Тоо, что даёт несравненный аромат. В результате деликатес насыщается ароматами дымка, и это создаёт невероятный букет. Любителям копчёностей определённо стоит попробовать! Подают блюдо холодным, разрезав на ломтики поперёк вместе с оболочкой.