Чучук Атбашинский вялено-варёный

Чучук Атбашинский вялено-варёный — проверенное веками блюдо кочевников, которое непременно стоит попробовать, чтобы понять всю суть кыргызского национального мясного деликатеса! Чучук — это традиционный продукт тюркских кочевых народов, приготовленный из брюшины конины. Представляет собой длинный колбасообразный продукт в натуральной оболочке, внутри которого в равных частях уложены курдючный жир и конина. Удивительный деликатес из конины повышает уровень гемоглобина в крови, даёт силы и энергию, поддерживает иммунитет. А в холодное время года это лучший источник белка. Вялено-варёный чучук более мягкий, чем сыровяленый, но имеет менее насыщенный вкус конины.
Подают блюдо холодным, разрезав на ломтики поперёк вместе с оболочкой.