Хамон свиной нарезка (50 г.) 12 месяцев

Хамон — классический деликатес и гастрономический шедевр испанской кухни. Считается одним из наиболее популярных в мире деликатесов. Деликатес представляет собой целую сыровяленую свиную ногу. Для хамона используют исключительно задние ноги. Путь хамона от свежей ноги до сыровяленого деликатеса включает несколько этапов: засолку, промывку, уравнивание солености, сушку и созревание. С окорока срезают лишний жир и засыпают свиную ногу солью, которая одновременно служит консервантом и дегидрантом. То есть она вытягивает из мяса влагу, а также препятствует развитию нежелательных процессов в мясе. После окорок промывают от соли, придают ему окончательную форму и подвешивают в камере со стабильной влажностью и температурой, которую тщательно контролируют. Следующим этапом будущий хамон помещают в специальные боксы или погреба для дозревания. Этот процесс занимает от месяца до 1 года. За это время окорок приобретает специфический вкус и аромат. По аромату, который источает хамон, определяют его готовность. После его закрепляют в хамонере и нарезают специальным ножом на тончайшие, почти прозрачные кусочки. Чтобы аромат деликатеса и его вкус проявились наиболее ярко, его выкладывают в один слой на сервировочной тарелке, которая должна быть немного теплой. Не подавайте хамон к столу сразу из холодильника! Дайте ему нагреться до комнатной температуры, чтобы почувствовать пикантный вкус и насыщенный аромат продукта. При такой подаче раскрываются вкусы второго плана, например, микс сливочного и орехового вкусов. Хамон можно есть самостоятельно, в качестве антипасто (закуски), сбрызнув оливковым маслом или сочетая с такими продуктами, как инжир, персики, виноград, оливки и маслины, овощи (черри, цукини, стручковая фасоль, цветная капуста), свежий багет, бальзамик, зелень (руккола, листья салата), сыры с голубой плесенью; сухие красные вина, а также в составе брускетт, салатов, или сервировать "розочкой" из полосок хамона блюдо с пастой. Классическим сочетанием считается хамон и дыня. Медовая сладость дыни и солоноватое сыровяленое мясо дают непревзойдённый гастрономический взрыв! Так как целый хамон является дорогим лакомством, мы предлагаем вам попробовать готовую нарезку классического хамона 12-месячной выдержки весом 50 г. Это уникальная возможность для каждого насладиться великолепным вкусом хамона без лишних затрат. Ведь 50 граммов нарезки доступны каждому! Дайте себе шанс ощутить всю изысканность и богатство вкуса хамона в удобном и доступном формате нарезки.